소소한건강

가지 남았을 때? 냉동 보관부터 무침까지 활용법 알려드려요

1. 시작하며가지 한두 개 남았을 때 어떻게 하세요?냉장고 구석에 넣어뒀다가 물렁해지고 색까지 변하면 결국 버리게 되는 경우 많으셨죠.저도 매번 아까워서 작은 통에 담아두거나 볶음으로 급하게 해먹다가 결국 못 쓰는 경우가 많았어요.근데 전자레인지 하나만 잘 활용하면, 1년이 지나도 갓 한 가지처럼 쓸 수 있더라고요.오늘은 가지를 빠르게 조리하고 오래 보관할 수 있는 방법부터, 냉동 가지로 무침까지 만드는 꿀팁까지 소개할게요. 2. 가지 오래 두고 먹는 보관법(1) 어떻게 손질해야 오래 보관될까요?가지를 오래 두고 먹으려면 처음 손질하는 방법부터 중요하더라고요.영상처럼 먼저 깨끗하게 씻은 다음 꼭지를 제거하고, 나중에 먹기 좋게 여러 갈래로 잘라주면 돼요.너무 작게 자르면 식감이 떨어지고, 너무 크게 자르..

치매 예방하는 뇌 건강 습관, 100세까지 기억력 지키는 법

1. 시작하며치매라는 단어, 누구나 한 번쯤 마음속에 불안하게 떠올려본 적 있으시죠?“요즘 왜 이렇게 깜빡하지?”, “어제 밥 먹었는지도 기억이 안 나” 같은 말을 자주 하게 되면 불안해지기 마련이에요. 특히 부모님이 자주 같은 이야기를 반복하거나 감정 기복이 심해지면, '혹시 치매인가' 싶어 걱정도 되더라고요.이런 고민 속에서 뇌 MRI 1만 장을 분석한 뇌과학자의 조언을 바탕으로, 나이와 상관없이 기억력과 판단력, 뇌의 유연성을 유지할 수 있는 방법을 정리해봤어요. 일상 속에서 쉽게 실천할 수 있는 습관이 많아서 누구나 따라하기 좋더라고요. 2. 뇌는 근육처럼 성장한다(1) 나이 들어도 뇌는 계속 자랄 수 있을까?예전엔 뇌는 3세 이후 더는 성장하지 않는다고 생각했지만, 지금은 ‘죽을 때까지 성장한다..