소소한건강

된장 고추장아찌 만드는 법, 한 달 숙성하면 진짜 맛있어요

1. 시작하며여름에 입맛 없을 때 자꾸 생각나는 게 짭조름한 밑반찬이잖아요.그중에서도 된장 고추장아찌는 손이 많이 갈 것 같아 망설이게 되는 음식 중 하나인데요.저도 사실 예전엔 시판 제품만 사 먹었는데, 이번엔 직접 만들어봤어요.특히 된장과 풋고추, 그리고 생강술을 활용한 방법이 깔끔하고 풍미가 좋더라고요.만드는 과정도 생각보다 간단했어요.물기만 잘 빼고, 숙성만 잘 시켜주면 진짜 밥도둑이 따로 없었어요. 2. 된장 고추장아찌, 시작 전 준비부터 꼼꼼하게(1) 어떤 고추를 써야 할까요?된장 장아찌에는 너무 맵거나 물러진 고추는 피하시는 게 좋아요.풋고추나 오이고추처럼 아삭하면서도 적당히 덜 매운 게 제일 좋더라고요.📝 장아찌용 고추 고르는 기준구분설명품종풋고추, 오이고추 추천상태푸르고 탄력 있는 것크..

오이무침 만들기, 절이지 않아도 아삭한 비법은?

1. 시작하며요즘처럼 더운 날에는 냉장고 속 오이 하나만 있어도 반찬 걱정이 덜어지죠.특히 절이지 않아도 금방 만들 수 있는 오이무침은 입맛 없을 때 찬으로 곁들이기에 딱이에요.예전에는 꼭 오이를 절여서 물기 짜고, 손 많이 간다고 느꼈는데요.이제는 소금으로 비벼 세척하고 바로 버무리는 방법만으로도 충분히 맛있더라고요.오늘은 오이와 양파만 있으면 5분 만에 끝나는 오이무침 만드는 과정을 생활 속에서 쉽게 따라할 수 있게 정리해볼게요. 2. 오이 손질, 그냥 씻지 마세요(1) 왜 소금으로 문질러야 할까요?겉면에 있는 까슬까슬한 돌기나 먼지, 불순물 제거를 위해 오이는 그냥 씻기보다는 소금으로 문질러 씻는 게 좋아요.📝 오이 세척 방법 요약방법설명소금 뿌려 문지르기겉 표면의 껍질이나 불순물 제거에 효과적흐..

1. 시작하며고추 저렴할 때, 그냥 지나치기 아깝지 않으세요?마트나 시장에서 고추가 싸게 나올 때, 한 봉지쯤은 꼭 사 오게 되더라고요. 근데 문제는 양이 많다 보니 금방 시들거나 물러지기 쉬워서 처리 방법이 늘 고민이에요.그래서 오늘은 바로 먹을 수 있고, 오래 보관도 가능한 고추채 장아찌 만드는 방법을 정리해봤어요. 특히 달지 않고, 숙성 시간이 짧은 장아찌라 더 손이 자주 가더라고요.매운 걸 좋아하지 않아도 괜찮아요. 고추 종류만 바꾸면 아이들도 먹을 수 있을 정도로 조절 가능하니까요. 지금부터 차근차근 함께 만들어볼게요! 2. 고추 손질, 물에 담그는 이유가 있어요(1) 그냥 씻는 것보다 베이킹소다 물이 좋은 이유는?고추는 겉에 흙이나 불순물이 많고, 살충제 잔류가 있을 수도 있어서 베이킹소다에 ..

1. 시작하며달달한 커피향 나는 디저트 좋아하시나요?카페에서 한 번쯤 먹어본 그 ‘쫀득쫀득’한 커피 푸딩, 사실 집에서도 정말 간단하게 만들 수 있더라고요.별다른 재료 없이 냉장고에 있는 기본 재료만으로도 가능한데요, 커피 좋아하시는 분들한테는 정말 딱이에요.이번엔 설탕, 옥수수전분, 우유, 네스카페만 있으면 바로 따라할 수 있는 간단한 커피 푸딩 만드는 법 소개해볼게요. 2. 준비 재료는 어떻게 될까요?(1) 집에 있는 기본 재료로도 충분할까?네, 이 레시피는 특별한 재료 없이도 만들 수 있어서 좋았어요.냉장고에 있는 우유와, 평소 커피 타먹을 때 쓰는 네스카페만 있으면 거의 끝났다고 보면 돼요.📝 커피 푸딩 기본 재료 정리재료양참고사항설탕3큰술 + 2큰술두 번에 나눠 사용옥수수전분2큰술감자전분도 가..

1. 시작하며요즘은 먹는 것도, 생활 습관도 참 다양해졌는데요. 그만큼 몸속에 쌓이는 노폐물이나 과한 당분, 지방도 무시할 수 없더라고요. 그래서 ‘간과 내장을 좀 가볍게 해볼까?’ 싶은 생각에 디톡스 음료들을 찾게 되더라고요.이번에 소개드릴 건 키위, 풋사과, 레몬, 생강, 요거트 등을 넣어서 만드는 천연 재료 기반 음료인데요. 재료만 보면 간단하지만 하루 한 잔씩 3일만 마셔도 배변 활동이나 몸의 컨디션이 달라진다는 얘기가 있어서 정리해봤어요. 2. 디톡스 음료, 어떤 재료가 들어갈까?(1) 이 재료들이 왜 좋을까요?📝 재료별 효능 요약재료주요 효과비고키위 2개식이섬유 풍부, 장운동 활성화껍질 벗기고 사용풋사과 1개펙틴 성분으로 내장 청소 도움너무 단 사과는 피하기요거트 50g유산균으로 장 건강 개..

1. 시작하며요즘 간식 하나만 잘 골라도 살이 빠지더라고요.특히 ‘설탕 없이도 만족스러운 맛’이 중요하다는 걸 요즘 더 느껴요.영상을 보고 사과와 코코아로 만든 디저트를 따라 해봤는데요,달콤한데도 깔끔하고, 식후 간식 대신 이걸로 바꾸니까 확실히 체중 변화가 있었어요.한번 만들어두면 며칠은 간편하게 챙겨 먹을 수 있어서 아침 대용으로도 좋고요.재료도 간단하고 만들기도 쉬워서 자주 해 먹게 되더라고요.영상 속 정보에 제 일상 경험을 더해서, 더 실용적으로 정리해볼게요. 2. 이건 주부 입장에서 정말 편할까?(1) 재료 준비가 간단했을까?📝 사용한 재료 요약재료명양특징사과4개껍질 벗기고 씨 제거달걀4개중간 사이즈 기준무가당 코코아5큰술쓴맛보단 풍미 있음베이킹파우더1작은술부풀리는 용도올리브유약간실리콘 틀 코..